90後美國留學生創業　賣煎餅日賺1萬

盛面、攤餅、打蛋、撒蔥、刷上甜麵醬和辣椒油，夾上一片薄脆，最後再按照客人口味撒上肉鬆或幾片哈爾濱紅腸，便成了是北京的地道美食—煎餅。

美國中文電視記者報道，最近就有一名90後中國留美學生Yolanda，把這款地道美食跳出亞洲，走到美國紐約，創立了「飛天豬煎餅攤」。

開業2個月以來，大受當地人歡迎，煎餅每日賣200份，一天收入達1,500美元（約1.17萬港元）。

愛上煎餅的味道

這位90後在大學主修藝術史和商科，畢業後賣煎餅，身邊不少人都有點不解和詫異，但創業背後只有因一個簡單的夢，她表示：

希望更多紐約人愛上這種北京風味，藉此了解中國的的獨特文化。

愛上煎餅，也與其獨特性有關：煎餅與墨西哥夾餅很相似，故可以把好吃的東西放在裏面。

拜師學藝

既然立志要創業，小妮子沒有半分馬虎。為了把中國文化發揚光大，她專程到煎餅的發源地天津拜師學藝，並在醬料配方、內涵裡下了一番功夫。她指出，

比如和麵，天津煎餅豆麵偏多，山東煎餅是雜面，而北京煎餅則加入白麵。比例不同口感也不一樣。

就連醬料，都是有獨門秘方，辣椒油也是親手炸。

最好賣的配搭是她和拍檔自創的紅燒肉煎餅。

這個紅燒肉也是我做了10多年的一道菜，也是我媽媽做了一輩子的一道菜。

▲ 相片來源：Instagity

顧客滾滾來

苦心經營換來一批批顧客。早上的客源大多是打工仔，下午則是大學生為主。客人當中，還有一些留美華人，他們都希望透過手中的一份煎餅，尋回兒時的味道，連上那份故鄉情。